LIPUTANGAMPONGNEWS.ID - Salak merupakan salak satu jenis buah-buahan kaya nutrisi dan banyak manfaat bagi kesehatan. Cocok untuk diet, penderita penyakit lambung, diabetes dan sebagainya. Bukan hanya buahnya, kulit salak yang tajam atau bijinya yang keras ternyata bisa diolah menjadi bahan makanan dan minuman yang cepat saji.

Erlinawati adalah salah seorang warga Jangka Buya. Dirinya yang pertama sekali menjual salak pliek. Karena baru merintis ia mencari lokasi tempat usaha yang strategis dengan harga yang terjangkau, di Bale Ulim lah menjadi lokasi Salak Pliek pertama dijajakan.

Cerita terciptanya kuliner inovasi salak Pliek ini berawal dari kesukaan Erlinawati terhadap buah salak. Konon katanya, ini salak enak jika ada tambahan bumbunya lagi. Kemudian dia coba meracik menggunakan bumbu masakan tradisional khas Aceh pliek U (fatarana = permentasi ampas kelapa saat penyulingan minyak goreng).

Pliek U adalah sebuah bumbu masakan tradisional yang familiar di Aceh dan sangat disukai oleh orang banyak bahkan sampai ke luar Aceh. Pidie Jaya memang dikenal sebagai daerah yang memiliki makanan/cemilan inovasi. Sehingga Salak Pliek makanan rujak menjadi sangat melegenda khas Pidie Jaya.

Dalam menjalankan usaha Kak Er sapaan akrabnya, memperkerjakan 8 orang tenaga untuk membantunya meracik olahan Salak Pliek. Saat ini setiap harinya memperoleh hasil sekitar dua juta. Dengan bahan baku empat karung salak.

Alhamdulillah... saat ini minat warga terhadap salak pliek cukup tinggi bahkan pejabat pun sudah menggemari salak pliek tersebut, tak jarang juga mereka mengontrak Kak Er untuk membuat salak pliek pada acara-acara tertentu.

Salak pliek yang dibuat oleh Kak Er memiliki citra rasa tersendiri, ada rasa manis manisnya, rasa asam, pedas jadi cukup enak dimulut karena disajikan secara original jadi aku suka banget.Bahkan sekarang pelanggannya tidak saja berasal dari Pidie tetapi sudah ada pembeli dari luar daerah bahkan luar Aceh. Ada yang dibawa ke Jawa dengan cara bumbu nya dipisahkan dan bisa bertahan satu Minggu. 

Harga jual Salak Pliek Kak Er 1 porsi Rp.5000. Usaha Salak Pliek Kak Er sekarang sudah maju pesat namun demikian dia tidak sombong, bahkan dia tidak mempermasalahkan orang lain meniru usahanya, karena menurut dia rezeki sudah di Atur sama Yang Maha Kuasa. (*)

Penulis: Mursyidah (Tiara)
Editor: Irfans